Die Spargelzeit genießen!
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Dr. Oetker 2000-03-23 Beilage,Salat,Vorspeise

Griechischer Bauernsalat

Ein bunter Salat nach griechischer Art der nach Urlaub schmeckt

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    375 g Salatgurken
    400 g Tomaten
    125 g Gemüsezwiebel
    75 g entsteinte, schwarze Oliven
    200 g Schafkäse

    Salatsoße:

    2 EL Weißweinessig
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Pr. Zucker
    5 EL Olivenöl
    Majoran oder Oregano, Basilikum oder Petersilie

    1
    Zubereiten: Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven evtl. abtropfen lassen. Schafkäse in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten auf einer großen Platte anrichten.

    2
    Salatsoße: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Die Soße über die Salatzutaten geben und mit den Kräutern bestreuen.

    Abwandlung mit Römersalat: Den Salat auf Römersalat servieren. Dafür zusätzlich 1/3 Kopf geputzten, in kleine Stücke gezupften Römersalat oder 1 Mini-Römersalat zuerst auf die Platte geben.

    Abwandlung für griechischen Bauernsalat mit Paprika: Zusätzlich 1 geputzte, in Streifen geschnittene gelbe Paprikaschote mit den anderen Salatzutaten anrichten.

    Tipps:

    • Den griechischen Bauernsalat als kleines Gericht, z. B. mit aufgebackenem Pide (Fladenbrot) servieren.
    • Den Schafkäse durch Mozzarellascheiben ersetzen, diese auf das Gemüse legen und evtl. kurz unter dem Backofengrill überbacken, dann mit der Salatsoße beträufeln und mit den Kräutern bestreut servieren.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Griechischer Bauernsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 468 kJ / 112 kcal 1.479 kJ / 353 kcal
    Eiweiß 3 g 11 g
    Kohlenhydrate 2 g 7 g
    Fett 10 g 31 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten