Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2000-03-23 Hauptspeise

Gemüsefondue mit Wasserkastanien

Vegetarisches Fondue mit Staudensellerie, Möhren und Bambussprossen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    200 g Staudensellerie
    200 g Möhren
    200 g Zuckerschoten
    1 Gl. Bambussprossen (Abtropfgew. 200 g)
    200 g Sojabohnensprossen
    200 g Tofu
    200 g tiefgekühlte Erbsen
    1 Dose Wasserkastanie (Abtropfgew. 465 g)
    1 1/2 l Gemüsebrühe
    4 EL Sherry

    1
    Zubereiten: Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen. Bambussprossen abtropfen lassen, evtl. klein schneiden. Sojakeimlinge verlesen, waschen, abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Tofu abtropfen lassen. Kastanien abtropfen lassen.

    2
    Brühe in einem Fonduetopf erhitzen. Sherry hinzufügen, das Gemüse gemischt in ein kleines Sieb geben, in die Brühe halten, garen lassen.

    Tipp:

    • Als Beigaben eignen sich körnig gekochter Reis, Mango-Curry-Remoulade, Soja-Pilz-Soße, Scharfe Chinasoße.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemüsefondue mit Wasserkastanien Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 177 kJ / 42 kcal 1.508 kJ / 360 kcal
    Eiweiß 3 g 26 g
    Kohlenhydrate 4 g 35 g
    Fett 1 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten