etwa 4 Portionen
Für die Auflaufform:
etwas Fett
Backpapier zum Abdecken
Zutaten:
etwa 500 g Paprikaschoten (4 kleine)
etwa 1 kg Auberginen (4 kleine)
Füllung:
100 g Langkornreis
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Zitronenmelisse
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 g Hackfleisch vom Lamm
250 g Thüringer Mett
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 30 ml Zitronensaft von 1/2 Zitrone
Sud:
6 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
125 ml Gemüsebrühe
