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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Gemüse & Salate Gemüse-Nudel-Topf
Dr. Oetker 2002-10-23 Suppe

Gemüse-Nudel-Topf

Warme Suppe mit Hühnerklein, gemischtem Gemüse und Suppennudeln

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g frisches oder tiefgekühltes Hühnerklein (Rückenstücke, Hälse, Flügel)
    1 1/2 l Wasser
    Salz
    1,25 kg gemischtes Gemüse , z. B. Möhren, Kohlrabi, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Porree (Lauch), Zucchini, Erbsen
    100 g Suppennudeln
    etwas gekörnte Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL gehackte Petersilie

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gemüse-Nudel-Topf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Hühnerklein unter fließendem kalten Wasser abspülen oder tiefgekühltes Hühnerklein nach Packungsanleitung auftauen lassen, mit dem Wasser in einen Topf geben, Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dabei mehrfach abschäumen. Alles mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 40 Min. kochen.

    2
    In der Zwischenzeit Gemüse putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden (Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, Stiele schälen und würfeln).

    3
    Nach Beendigung der Kochzeit die Brühe durch ein Sieb gießen, das Fett mit einem Löffel vorsichtig abschöpfen und 1350 ml Brühe abmessen, evtl. mit etwas Wasser ergänzen. Das Fleisch von Haut und Knochen befreien, klein schneiden und beiseite stellen. Die Brühe zurück in den Topf geben und wieder zum Kochen bringen.

    4
    Zuerst das Gemüse mit längerer Garzeit wie Möhren, Kohlrabi, grüne Bohnen und Blumenkohl hinzufügen und etwa 8 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze garen. Dann Gemüse mit kürzerer Garzeit wie Brokkoli, Zucchini, Porree und Erbsen und die Suppennudeln hinzufügen und alles noch weitere 5–7 Min. mit Deckel garen.

    5
    Den Eintopf mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Das vorbereitete Fleisch hinzufügen und erwärmen. Den Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.

    Abwandlung: Die Gemüsezutaten können je nach Saison beliebig ausgetauscht werden. Anstelle von frischem Gemüse können Sie auch 1 kg tiefgekühltes Suppengemüse verwenden (Garzeit entsprechend der Packungsanleitung).

    Tipps:

    • Die Suppennudeln nur knapp gar kochen (Packungsanleitung beachten), denn sie garen in der heißen Suppe noch etwas nach.
    • Wenn Sie die Hühnerbrühe (Punkt 1) bereits am Vortag kochen und kalt stellen, lässt sich das fest gewordene Fett am nächsten Tag mit Hilfe eines Esslöffels oder einer Schaumkelle einfach abheben.
    • Wenn Sie etwas mehr Fleisch im Eintopf mögen, können Sie anstatt von Hühnerklein 4 Hähnchenkeulen verwenden.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Rezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Gemüse-Nudel-Topf Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemüse-Nudel-Topf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 213 kJ / 51 kcal 1.793 kJ / 427 kcal
    Eiweiß 4 g 30 g
    Kohlenhydrate 3 g 29 g
    Fett 3 g 21 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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