Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2002-12-16 Beilage,Salat,Vorspeise

Gemischter Blattsalat

Bunter Salat für jede Party und zum Grillen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1/4 Kopf Lollo Bionda oder Rosso
    1/4 Kopf Blattsalat , z. B. Eichblattsalat
    200 g Chicorée

    Salatsoße:

    1 Zwiebel
    etwa 3 EL Kräuteressig
    Salz
    1 Pr. Zucker
    grob gemahlener grüner Pfeffer
    6 EL Olivenöl
    1 EL fein gehackte, gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel

    1
    Zubereiten: Salatsorten putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken. Chicorée putzen, längs halbieren, waschen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Chicoréestreifen mit den Blattsalaten mischen.

    2
    Salatsoße: Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Zucker und Pfefferkörnern verrühren. Zwiebelwürfel und Kräuter unterrühren. Die Soße über den Salat geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.

    Abwandlung mit anderen Blattsalaten: Die Variationsmöglichkeiten dieses Rezeptes sind vielfältig. Sie können die Blattsalate durch Friséesalat, frischen Spinat oder Feldsalat ersetzen. Hasel- oder Walnussöl anstelle des Olivenöls verwenden und den Kräuteressig durch Himbeeressig ersetzen.

    Tipps:

    • Den gemischten Blattsalat als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Nudelgerichten und zu Aufläufen servieren.
    • Frische Blattsalate zum Aufbewahren in einen großen Plastikbeutel geben, etwas Luft hineinblasen, den Beutel fest verschließen und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. So kann der Salat nicht zerdrückt werden und bleibt durch die Luft im Beutel länger frisch.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gemischter Blattsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 568 kJ / 136 kcal 749 kJ / 179 kcal
    Eiweiß 1 g 1 g
    Kohlenhydrate 2 g 3 g
    Fett 14 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten