etwa 4 Portionen
Zutaten:
1 1/2 l Wasser
etwa 750 g Gemüsezwiebeln (2 Stück)
Salz
15 g Butter oder Margarine
3 EL Schlagsahne
frisch gemahlener Pfeffer
375 g Thüringer Mett
3 EL gehackte Petersilie
2000-03-23
Hauptspeise
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Backzeit: etwa 35 Min.
Brenn- und Nährwerte
Gefüllte Zwiebeln
Überbackene Zwiebeln mit Mett gefüllt, lecker zu Kartoffelbrei
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Gefüllte Zwiebeln Passende Produkte
vorheriges Rezept:
Gefüllte Zucchini
nächstes Rezept:
Gegrillte Tomaten
1
Zubereiten:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Gemüsezwiebeln abziehen, mit 1 Teelöffel Salz in das kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Min. mit Deckel halb gar kochen. Die Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
2
Von der Kochflüssigkeit 75 ml abmessen. Die Zwiebeln waagerecht halbieren und bis auf 3-4 Schichten aushöhlen. Das Zwiebelinnere klein schneiden. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
3
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelstücke darin unter Rühren 3-4 Min. dünsten. Sahne und die abgemessene Kochflüssigkeit unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform geben.
4
Das Mett mit 2 Esslöffeln Petersilie vermengen und in die Zwiebelhälften füllen. Die Zwiebelhälften in die Auflaufform setzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
5
Die Zwiebelhälften mit der Soße anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Abwandlung für gefüllte Zwiebeln in Gemüsesoße: Die Zwiebeln wie oben angegeben vorbereiten und füllen. Zusätzlich 1 Bund Suppengrün putzen, waschen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden und zusammen mit dem Zwiebelinneren andünsten. Dann 125 ml von der Kochflüssigkeit zugeben und das Gemüse etwa 10 Min. dünsten. Die Schlagsahne und 1 TL abgetropfte Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsesoße in die Form geben. Die Gemüsesoße nach der Garzeit im Backofen evtl. pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und zu den Zwiebelhälften servieren.
Tipps:
- Sie können zusammen mit der Sahne zusätzlich 3-4 Esslöffel trockenen Weißwein zu den Zwiebeln geben.
- Servieren Sie als Beilage Kartoffelpüree, Risotto oder Baguette.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Brenn- und Nährwerte
für Gefüllte Zwiebeln Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 213 kJ / 51 kcal | 1.437 kJ / 344 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 20 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 10 g |
| Fett | 4 g | 25 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
|
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
