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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Geflügelsalat
Dr. Oetker 2002-12-13 Salat,Vorspeise

Geflügelsalat

Ein bunter Salat mit Geflügelfleisch und Weintrauben

    etwa 5 Portionen

    Zutaten:

    1 Btl. Ebly-Zartweizen (125 g)
    500 g gebratenes Geflügelfleisch , z.B. Hähnchbrustfilet oder gekochtes Geflügelfleisch
    200 g kernlose Weintrauben (grüne und rote)
    4 Zweige Estragon
    1/2 rote Chilischote

    Soße:

    2 Knoblauchzehen
    2 EL Kräuteressig
    1 EL flüssiger Honig
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 EL Apfelsaft
    1 EL mittelscharfer Senf
    6 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Geflügelsalat Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Ebly nach Packungsanleitung garen und erkalten lassen. Geflügelfleisch in Streifen schneiden. Weintrauben waschen, abtropfen lassen und halbieren. Estragon abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen und die Blättchen grob hacken. Chilischote putzen und fein hacken.

    2
    Soße: Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Essig, Honig, Crème fraîche, Apfelsaft, Senf und Knoblauch pürieren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken.

    3
    Geflügelstreifen mit der Marinade, Chili und Ebly in einer Schüssel vemengen. Weintrauben und Estragon vorsichtig unterheben und den Salat servieren.

    Abwandlung für einen Geflügelsalat mit Erbsen: Die Weintrauben durch 200 g tiefgekühlte Erbsen ersetzen. Die gefrorenen Erbsen in wenig kochendes Salzwasser geben, 3–5 Min. kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit den übrigen Salatzutaten mischen.

    Abwandlung für einen Geflügelsalat mit geräucherter Hähnchenbrust: Das gebratene Geflügelfleisch durch in Streifen geschnittenes, geräuchertes Hähnchenbrustfilet ersetzen.

    Tipps:

    • Der Geflügelsalat eignet sich als Vorspeise (auf Blattsalat angerichtet), als Teil eines kalten Büffets, als Partysalat oder mit Brot serviert als kleine Mahlzeit.
    • Für das gebratene Geflügelfleisch können Sie auch Fleisch von einem fertigen Grillhähnchen (Imbiss) verwenden. Das Hähnchen enthäuten und die Knochen auslösen.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Geflügelsalat Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Geflügelsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 489 kJ / 117 kcal 2.250 kJ / 538 kcal
    Eiweiß 7 g 31 g
    Kohlenhydrate 6 g 29 g
    Fett 7 g 33 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Geflügelsalat Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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