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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Gemüse & Salate Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout
Dr. Oetker 2012-01-31 Hauptspeise,Vorspeise

Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout

Pikanter Schafskäse auf einem Ragout aus Tomate und Oliven mit Rucola

    etwa 2 Portionen

    Tomaten-Ragout:

    50 g Rucola (Rauke)
    40 g entsteinte, schwarze Oliven
    250 g Tomaten
    1 Schalotte
    1 EL Speiseöl
    1 Be. Dr. Oetker Sahne plus Bouillon (200 g)
    Zucker
    Cayennepfeffer
    etwa 1 TL Balsamico Bianco

    Schafkäse:

    200 g Schafkäse
    1 Ei (Größe M)
    etwas Weizenmehl
    50 g Semmelbrösel
    2 EL Speiseöl

    Foto: Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln.

    2
    Tomaten-Ragout: Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin andünsten. Tomaten hinzufügen und kurz schmoren. Oliven und Sahne plus Bouillon zugeben, einmal aufkochen und mit Zucker, Cayennepfeffer und Balsamico abschmecken.

    3
    Schafkäse: Schafkäse halbieren, jedes Stück noch einmal in der Mitte waagerecht durchschneiden und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Ei verquirlen. Schafkäse erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Schafkäse darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.

    4
    Tomaten-Ragout auf 2 Tellern verteilen, Rucola und Schafkäse dekorativ darauf anrichten.

    Tipp:

    • Der Schafkäse wird pikanter, wenn Sie ihn mit einer Mischung aus 30 g Semmelbröseln und 20 g fein geriebenem Parmesan panieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 743 kJ / 178 kcal 3.554 kJ / 849 kcal
    Eiweiß 6 g 30 g
    Kohlenhydrate 9 g 41 g
    Fett 13 g 63 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/2 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gebackener Schafkäse mit Tomaten-Ragout Rezept

    Sahne plus Bouillon

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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