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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Fruchtiger Nudelsalat
Dr. Oetker 2010-12-23 Beilage,Salat,Vorspeise

Fruchtiger Nudelsalat

Ein leckerer Salat mit Nudeln, Hähnchen und Mandarinen zur Grillfeier

    etwa 6 Portionen

    Zutaten:

    250 g Nudeln , z. B. Farfalle
    Salz
    100 g Cashewkerne
    400 g Hähnchenbrustfilet
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Speiseöl
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)

    Salatsoße:

    2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
    100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
    3 EL Zitronensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 geh. TL mittelscharfer Senf
    1 EL flüssiger Honig
    1 gestr. TL Curry
    etwa 1 TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Fruchtiger Nudelsalat Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fruchtiger Nudelsalat Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

    2
    Zubereiten: Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 12 Min. (je nach Dicke) braten. Die Filets warm stellen oder erkalten lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

    3
    Salatsoße: Crème fraîche mit Mandarinen- und Zitronensaft, Finesse, Senf, Honig, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und kräftig abschmecken. Gut die Hälfte der Soße mit den Nudeln verrühren. Nudeln auf eine Platte geben, Frühlingszwiebeln und Mandarinenfilets darüber geben. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, darauflegen, mit Cashewkernen bestreuen und übrige Salatsoße darüber verteilen.

    Tipp:

    • Wenn es schnell gehen soll, belegen Sie den Salat mit Geflügelaufschnitt (zu Röllchen gedreht) statt gebratenem Filet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Fruchtiger Nudelsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 890 kJ / 213 kcal 2.325 kJ / 558 kcal
    Eiweiß 10 g 26 g
    Kohlenhydrate 19 g 49 g
    Fett 11 g 28 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Fruchtiger Nudelsalat Rezept

    Crème fraîche Classic Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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