etwa 6 Portionen
Zutaten:
300 g weißer Spargel
1 reife Mango
2 Frühlingszwiebeln
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
Salz
1 TL Zucker
Chilipulver
einige Radicchioblätter
Kerbelblättchen
2006-03-10
Beilage,Salat,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Frischer Spargel-Mango-Salat
Ein würziger Salat mit Mango und frischem Spargel
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Frischer Spargel-Mango-Salat Passende Produkte
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1
Zubereiten:
Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die Hälfte Fruchtfleisch in 1 cm dicke Würfel schneiden, übrige Mango pürieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 2/3 davon mit dem Spargel und den Mangowürfeln vermischen. Mangopüree mit Crème légère verrühren, mit Salz, Zucker und Chilipulver abschmecken. 2 Esslöffel davon mit den Salatzutaten verrühren und mind. 1 Std. durchziehen lassen.
2
Salatschälchen mit Radicchioblättern auslegen, Spargelsalat daraufgeben und übriges Dressing darauf verteilen. Salat mit Frühlingszwiebelröllchen und Kerbelblättchen garnieren
Tipps:
- Der Spargelsalat eignet sich prima als Vorspeise oder kleiner Snack.
- Sie können den Salat statt mit weißem Spargel auch mit grünem Spargel zubereiten.
Brenn- und Nährwerte
für Frischer Spargel-Mango-Salat Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 114 kJ / 27 kcal | 311 kJ / 75 kcal |
| Eiweiß | 1 g | 2 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 8 g |
| Fett | 1 g | 4 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Frischer Spargel-Mango-Salat Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
