etwa 4 Portionen
Zutaten:
24 tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale (etwa 240 g)
2 Orangen (1 davon unbehandelt)
2 EL Olivenöl
1 EL fein gehackter Koriander
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
120 g Feldsalat
2000-09-28
Hauptspeise,Suppe,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen
Ein knackiger Feldsalat mit Garnelen und feiner Orangennote
1
Vorbereiten:
Garnelen auftauen lassen. Dann kurz mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
2
Zubereiten:
Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocken reiben und von der halben Frucht die Schale dünn abreiben. Orangenschale mit Olivenöl und etwas vom Koriander mischen und die vorbereiteten Garnelen darin 15 Min. zugedeckt marinieren.
3
Beide Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Crème fraîche, restlichem Koriander, Salz, Zucker und Cayennepfeffer verrühren und pikant abschmecken. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
4
Eine Pfanne gut erhitzen und Garnelen in der Olivenöl-Marinade auf beiden Seiten kurz goldbraun braten, dann mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen.
5
Feldsalat mit Orangenfilets, gebratenen Garnelen und etwas Orangen-Crème-fraîche dekorativ auf Tellern anrichten. Restliche Orangen-Crème-fraîche und nach Belieben knuspriges Toast- oder Sesambrot dazu servieren.
Brenn- und Nährwerte
für Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 484 kJ / 116 kcal | 1.162 kJ / 280 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 14 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 13 g |
| Fett | 8 g | 19 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
