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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Eingerollter Spargel mit Paprikapüree
Dr. Oetker 2004-04-16 Beilage,Hauptspeise,Vorspeise

Eingerollter Spargel mit Paprikapüree

Frischer Spargel mit würziger Paprikasoße

    etwa 4 Portionen

    Paprikapüree:

    300 g rote Paprikaschoten
    Salz
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    frisch gemahlener Pfeffer
    Chilipulver

    Eingerollter Spargel:

    1 kg weißer Spargel
    Salz
    8 Scheiben Parmaschinken oder Knochenschinken
    30 g Butter
    etwa 4 Zweige Thymian

    Foto: Eingerollter Spargel mit Paprikapüree Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eingerollter Spargel mit Paprikapüree Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Paprikapüree: Paprika putzen, halbieren und in Salzwasser etwa 10 Min. kochen. Paprikahälften auf einem Sieb abtropfen lassen und die Haut abziehen. Paprika in Stücke schneiden, pürieren, mit Crème légère verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

    2
    Eingerollter Spargel: Spargel schälen und im Salzwasser mit Deckel 10-15 Min. bei schwacher Hitze kochen. Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und in 4 Portionen aufteilen. Spargelportionen mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

    3
    Butter in einem Topf zerlassen, mit Salz würzen und über die Spargelportionen gießen. Etwas von dem Paprikapüree darüber geben, übriges Paprikapüree dazu reichen und mit Thymian garnieren.

    Tipps:

    • Wer es etwas herzhafter mag, kann unter das Paprikapüree 30 g geriebenen Bergkäse oder Parmesan rühren.
    • Wenn Sie Paprikapüree übrig haben, können Sie es im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Eingerollter Spargel mit Paprikapüree Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 206 kJ / 49 kcal 832 kJ / 198 kcal
    Eiweiß 3 g 11 g
    Kohlenhydrate 2 g 8 g
    Fett 3 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Eingerollter Spargel mit Paprikapüree Rezept

    Crème légère Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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