Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2002-12-13 Beilage,Salat,Vorspeise

Chinakohlsalat mit Frischkäse

Knackiger Salat mit Chinakohl und Frischkäsedressing als Vorspeise

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    600 g Chinakohl
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    100 g gekochter Schinken

    Salatsoße:

    100 g Kräuterfrischkäse
    4 EL Schlagsahne oder Milch
    4 EL Mandarinensaft (aus der Dose)
    etwa 2 EL Weißweinessig
    Salz
    1 Pr. Zucker
    frisch gemahlener Pfeffer

    1
    Zubereiten: Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 4 Esslöffel für die Soße abmessen. Schinken in Streifen schneiden.

    2
    Salatsoße: Frischkäse mit Sahne oder Milch und Mandarinensaft verrühren und mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Die Soße mit den Salatzutaten in einer Schüssel vermischen und den Salat sofort servieren.

    Abwandlung für einen Chinakohlsalat mit Ananas: Die Mandarinen durch die gleiche Menge Ananasstücke (aus der Dose) ersetzen, den Saft auffangen und für die Soße benutzen.

    Abwandlung für einen Chinakohlsalat mit Putenbrust: Den gekochten Schinken durch die gleiche Menge geräucherte Putenbrust ersetzen.

    Tipps:

    • Den Chinakohlsalat mit Brot oder Reis als kleine Mahlzeit servieren. Er eignet sich auch als Partysalat, dann Salatzutaten und Soße getrennt anrichten.
    • Zusätzlich 50 g abgezogene, gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
    • Sie können den Salat anstelle von Chinakohl auch mit Eisbergsalat zubereiten.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Dr. Oetker "Schulkochbuch" aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.


    Brenn- und Nährwerte
    für Chinakohlsalat mit Frischkäse Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 284 kJ / 68 kcal 781 kJ / 187 kcal
    Eiweiß 3 g 9 g
    Kohlenhydrate 5 g 13 g
    Fett 4 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten