etwa 4 Portionen
Zutaten:
800 g Chicorée
150 g gekochter Schinken
Salatsoße:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
2 EL Tomatenketchup
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pr. Zucker
1 EL gehackter Kerbel oder Dill
2002-12-13
Beilage,Salat,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Chicoréesalat
Ein knackiger Salat mit Chicorée und würzigem Dressing
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Chicoréesalat Passende Produkte
vorheriges Rezept:
Chicorée im Schinkenmantel
nächstes Rezept:
Chicoréesalat mit blauen Trauben
1
Zubereiten:
Vom Chicorée die äußeren welken Blätter entfernen, Chicorée längs halbieren, waschen, die bitteren Strünke keilförmig herausschneiden, Chicorée in etwa 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
2
Salatsoße:
Crème fraîche mit Tomatenketchup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kerbelblättchen unterrühren. Chicorée- und Schinkenstreifen mit der Soße vermengen.
Abwandlung für einen Chicoréesalat mit Apfelstücken: Zusätzlich 1 Apfel waschen, schälen, entkernen, würfeln und unter den Salat mischen.
Abwandlung mit Chinakohl oder Eisbergsalat: Sie können den Salat auch mit Chinakohl oder Eisbergsalat anstelle von Chicorée zubereiten. Bunt wird der Salat, wenn man die Hälfte des Chicorées durch roten Chicorée oder Radicchio ersetzt, beide Sorten schmecken leicht herb.
Tipps:
- Der Chicoréesalat kann als Beilage, z. B. zu Fisch gereicht werden oder als Vorspeise mit Toast und Butter.
- Den Salat mit ganzen Chicoréeblättern anrichten.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Brenn- und Nährwerte
für Chicoréesalat Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 283 kJ / 68 kcal | 807 kJ / 194 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 8 g |
| Fett | 5 g | 13 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Chicoréesalat Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
