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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Gemüse & Salate Chicorée im Schinkenmantel
Dr. Oetker 2002-12-02 Hauptspeise

Chicorée im Schinkenmantel

Chicorée mit Schinken in cremiger Soße als Gemüsebeilage

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    4 Chicorée (große)
    50 g Butter
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    4 Scheiben gekochter Schinken
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    150 g Joghurt
    200 g Schmelzkäse
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    50 g geraspelter Käse , Gratin- oder Gouda-Käse

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Chicorée im Schinkenmantel Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Den Backofen vorheizen. Vom Chicorée die äußeren welken Blätter entfernen, Chicorée längs halbieren, waschen und die bitteren Strünke keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter möglichst noch zusammenhalten.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten darin bei schwacher Hitze etwa 10 Min. dünsten.

    3
    Schinkenscheiben halbieren, je 1 Hälfte um eine Chicoréehälfte legen und in eine flache Auflaufform geben. Crème fraîche und Joghurt in der Pfanne erhitzen. Die Soße zum Kochen bringen und den Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und über die Chicoréehälften geben. Den geraspelten Käse darüber streuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Tipps:

    • Servieren Sie als Beilage kleine Kartoffeln oder Reis.
    • Servieren Sie den Chicorée im Schinkenmantel mit einigen roten Paprikawürfeln bestreut.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Chicorée im Schinkenmantel Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Chicorée im Schinkenmantel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 687 kJ / 165 kcal 2.053 kJ / 492 kcal
    Eiweiß 7 g 21 g
    Kohlenhydrate 2 g 5 g
    Fett 14 g 43 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Chicorée im Schinkenmantel Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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