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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Gemüse & Salate Bunter Salat mit Eierstich
Dr. Oetker 2003-07-03 Salat,Vorspeise

Bunter Salat mit Eierstich

Ein sommerlicher Salat mit Eierstich

    etwa 4 Portioen

    Für die Auflaufform:

    etwas Fett

    Eierstich:

    6 Eier (Größe M)
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème légère (75 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Curry
    50 g geriebener Parmesan

    Salat:

    100 g Zuckerschoten
    Salz
    150 g Tomaten
    einige Salatblätter , Frisée- oder Eichblattsalat
    2 EL Kräuteressig
    2 EL Olivenöl
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème légère (75 g)
    1 EL Amaretto (Mandellikör)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Bunter Salat mit Eierstich Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bunter Salat mit Eierstich Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Eierstich: Eier mit Crème légère verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Parmesan unterrühren. Eiermasse Auflaufform füllen und zugedeckt im Wasserbad bei schwacher Hitze etwa 30 Min. stocken lassen. Eierstich aus der Form stürzen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

    2
    Salat: Zuckerschoten putzen, 2 Min. in kochendes Salzwasser geben, anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten waschen und würfeln. Salatblätter waschen, trocken tupfen. Für die Marinade Kräuteressig mit Salz und Olivenöl verrühren und alle Zutaten darin etwa 20 Min. marinieren.

    3
    Für die Salatsoße Crème légère mit Amaretto, Vanillin-Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf einer Platte anrichten, die Soße dazu servieren.

    Tipp:

    • Sie können den Eierstich auch in einem Gefrierbeutel zubereiten. Die Eiermasse in den Frühstücksbeutel geben, gut verschließen, in einen Topf mit heißem Wasser hängen und bei schwacher Hitze etwa 25 Min. stocken lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bunter Salat mit Eierstich Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 602 kJ / 144 kcal 1.476 kJ / 353 kcal
    Eiweiß 7 g 18 g
    Kohlenhydrate 3 g 8 g
    Fett 11 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bunter Salat mit Eierstich Rezept

    Crème légère Classic Vanillin-Zucker

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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