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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Gemüse & Salate Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken
Dr. Oetker 2011-05-27 Salat

Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken

Ein schneller Salat mit Bulgur und Artischocken für den Sommer

    etwa 2 Portionen

    Bulgur-Salat:

    100 g Bulgur
    etwa 250 ml Gemüsebrühe
    4 EL Olivenöl
    1 Bund glatte Petersilie
    1/2 Bund Minze
    2 Strauchtomaten
    1 rote Zwiebel
    Saft von 1 Zitrone
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Kreuzkümmel (Cumin)

    Gebratene Artischocken:

    1 Dose Artischockenböden (Abtropfgew. 210 g)
    2 EL Olivenöl
    1/2 TL gerebelter Thymian
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Bulgur-Salat: Bulgur mit Brühe nach Packungsanleitung kochen, evtl. Flüssigkeit auf einem Sieb abtropfen lassen. Olivenöl unterrühren. Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen und hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden. Gemüse mit Zitronensaft, Bulgur, Kräutern und Finesse vermischen. Salat mit den Gewürzen abschmecken.

    2
    Gebratene Artischocken: Artischockenböden gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Artischocken 1 Min. von jeder Seite anbraten, Thymian zugeben und Artischocken mit Salz und Pfeffer würzen. Artischockenscheiben mit dem Salat servieren.

    Tipp:

    • Gut schmeckt hierzu gebratenes Lammfleisch.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 588 kJ / 140 kcal 2.644 kJ / 631 kcal
    Eiweiß 3 g 12 g
    Kohlenhydrate 12 g 53 g
    Fett 9 g 41 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/2 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bulgur-Salat mit gebratenen Artischocken Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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