etwa 4 Portionen
Zutaten:
300 g grüne Bohnen
300 g Möhren
250 ml Wasser
Salz
2 EL Speiseöl, z. B. Sesamöl
1 eingelegte Peperoni oder Pfefferone
1 Be. Dr. Oetker Zaziki (200 g)
Curry
frisch gemahlener Pfeffer
1 Apfel (etwa 150 g)
100 g Fetakäse
2003-05-26
Beilage,Salat,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Bohnen-Möhrensalat mit Apfel-Currysoße
Ein frischer Salat mit Bohnen, Möhren und einer fruchtig-pikanten Soße
1
Zubereiten:
Bohnen putzen und ein- bis zweimal durchschneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen. Zunächst die Bohnen in das kochende Salzwasser geben und etwa 8 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. Dann Möhren zufügen und beides zusammen noch etwa 7 Min. gar kochen.
2
Gemüse auf einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen. Gemüse mit Öl vermengen. Bohnen und Möhren auf einer Platte anrichten. Pfefferone oder Peperoni in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen.
3
Zaziki mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel waschen, in kleine Würfel schneiden und unter die Soße rühren. Fetakäse grob raspeln und mit der Soße zusammen auf dem Salat anrichten.
Brenn- und Nährwerte
für Bohnen-Möhrensalat mit Apfel-Currysoße Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 293 kJ / 70 kcal | 966 kJ / 231 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 13 g |
| Fett | 5 g | 16 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
