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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Blinis mit grünem Spargel und Garnelen
Dr. Oetker 2008-03-28 Hauptspeise

Blinis mit grünem Spargel und Garnelen

Würzige Kartoffelpuffer mit Garnelen und Spargel

    etwa 4 Portionen

    Für das Backblech:

    Bratschlauch

    Blinis:

    60 g Pinienkerne
    200 g mehligkochende Kartoffeln
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 Ei (Größe M)
    1/2 TL Salz
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 EL fein gehackte Petersilie

    Spargel:

    2 kg grüner Spargel
    Salz
    100 g Butter
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 TL grobkörniger Senf, z.B. Rotisseur-Senf

    Garnelen:

    750 g tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale
    frisch gemahlener Pfeffer

    Außerdem:

    etwa 80 g Margarine

    Foto: Blinis mit grünem Spargel und Garnelen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blinis mit grünem Spargel und Garnelen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Blinis Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, erkalten lassen und grob hacken. Kartoffeln schälen und fein reiben. Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Spargel im unteren Drittel schälen. Den Bratschlauch in 4 Stücke schneiden, etwa 20 cm länger als die Spargelstangen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Spargel: Spargel waschen, salzen und tropfnass in die Beutel schieben. Butter als Flöckchen darauf verteilen, nach Vorschrift auf der Packung verschließen und auf das Backblech legen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Blinis: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Kartoffeln, Ei, Salz, Crème fraîche, Petersilie und die Hälfte der Pinienkerne zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Gut die Hälfte der Margarine in einer Pfanne zerlassen, Teig mit Hilfe eines Esslöffels portionieren und etwa 12 Blinis ausbacken.

    4
    Spargel auf einer Platte anrichten. Crème fraîche mit den übrigen Pinienkernen, Senf, Spargelsud in einem Topf verrühren, erwärmen und mit Salz abschmecken. Soße über den Spargel geben.

    5
    Garnelen: Garnelen in einer Pfanne in der übrigen Margarine von jeder Seite etwa 3 Min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen auf dem Spargel anrichten. Blinis dazu servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Blinis mit grünem Spargel und Garnelen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 467 kJ / 112 kcal 4.289 kJ / 1.027 kcal
    Eiweiß 6 g 56 g
    Kohlenhydrate 4 g 38 g
    Fett 8 g 73 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Blinis mit grünem Spargel und Garnelen Rezept

    Original Backin Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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