etwa 4 Portionen
Zutaten:
1 kg Blattspinat
2 Zwiebeln
40 g Butter oder 4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2002-12-02
Beilage
Brenn- und Nährwerte
Blattspinat
Würziger Blattspinat mit Zwiebeln
1
Zubereiten:
Spinat waschen und auf ein Sieb geben. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren andünsten.
2
Den Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. mit Deckel garen. Den Spinat vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abwandlung für Spinat mit Rosinen und Pinienenkernen: 50 g Rosinen zusammen mit dem Spinat dünsten und den Spinat vor dem Servieren mit 30 g leicht angerösteten Pinienkernen bestreuen.
Abwandlung für Knoblauchspinat mit Joghurt: Zusätzlich 2 abgezogene, durchgepresste Knoblauchzehen mit den Zwiebeln andünsten. 300 g Joghurt mit 2 EL Olivenöl und 2 abgezogenen, durchgepressten Knoblauchzehen verrühren. Den Joghurt kalt zu dem Spinat servieren.
Tipps:
- Den Spinat zu pochierten Eiern, Rühr- oder Spiegeleiern, zu gedünstetem Fisch oder zu kurz gebratenem Fleisch reichen.
- Zusätzlich 2 abgezogene, durchgepresste Knoblauchzehen mit den Zwiebeln andünsten.
- Anstelle von frischem Spinat können Sie auch tiefgekühlten Blattspinat verwenden. 1 kg frischer Spinat entspricht etwa 600 g tiefgekühltem Spinat. Die Garzeit kann sich dabei um etwa 5 Min. verlängern (Packungsanleitung beachten).
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Blattspinat Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 181 kJ / 43 kcal | 554 kJ / 132 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 7 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 4 g |
| Fett | 3 g | 9 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
