Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Blattsalat mit Putenfleisch
Dr. Oetker 2000-03-23 Hauptspeise,Salat,Vorspeise

Blattsalat mit Putenfleisch

Knackiger Salat mit würziger Marinade und Putenstreifen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    200 g Putenfleisch

    Marinade:

    125 ml Sherry (fino oder amontillado)
    1 TL Honig
    1 TL Johannisbeergelee
    1 TL Curry
    1 TL Paprikapulver edelsüß
    1 Msp. gemahlener Ingwer
    frisch gemahlener weißer Pfeffer
    1 EL Butter
    200 g Schlagsahne
    Salz
    etwas Sherryessig

    Salat:

    etwa 350 g Friséesalat (1 Kopf)
    etwa 150 g Radicchio (1 Kopf)
    1 Avocado
    1 EL Zitronensaft
    100 g Champignons
    1 EL Butter
    50 g salzige Mandeln

    Foto: Blattsalat mit Putenfleisch

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blattsalat mit Putenfleisch Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Putenfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

    2
    Für die Marinade den Sherry mit Honig, Johannisbeergelee, Curry, Paprika, Ingwer und Pfeffer verrühren. Putenfleisch hineingeben, etwa 30 Min. darin ziehen lassen.

    3
    Das Fleisch aus der Marinade herausnehmen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Putenfleisch darin goldgelb braten, herausnehmen und abtropfen lassen.

    4
    Den Bratensatz mit der Marinade ablöschen. Schlagsahne hinzugießen, zum Kochen bringen, etwa 5 Min. bei starker Hitzezufuhr einkochen lassen, mit Salz, Sherryessig abschmecken und beiseite stellen.

    5
    Friséesalat und Radicchio waschen, abtropfen lassen und die Blätter zerpflücken.

    6
    Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

    7
    Butter zerlassen, die Champignonscheiben kurz darin anbraten. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die Salatzutaten in einer Schüssel anrichten, dabei die Putenfleischstreifen nach oben legen. Die lauwarme Salatsauce getrennt dazu reichen.

    Tipp:

    • Statt des Putenfleisches können Sie auch zwei Hähnchenbrüste verwenden.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Blattsalat mit Putenfleisch Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Blattsalat mit Putenfleisch Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 561 kJ / 134 kcal 2.138 kJ / 511 kcal
    Eiweiß 5 g 19 g
    Kohlenhydrate 2 g 8 g
    Fett 11 g 41 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"