etwa 4 Portionen
Zutaten:
500 g Rindfleisch (aus der Unterschale)
250 g Zwiebeln
3 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
750 g grüne Bohnen
2 Fleischtomaten
etwa 3 Zweige Bohnenkraut oder 1-2 TL gerebeltes Bohnenkraut
2002-11-19
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Römische Bohnen
Ein Fleischgericht aus Rindfleisch und grünen Bohnen
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Römische Bohnen Passende Produkte
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1
Vorbereiten:
Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Zubereiten:
Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel von allen Seiten darin unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelscheiben zu dem Fleisch geben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und etwa 40 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel schmoren.
3
In der Zwischenzeit Bohnen putzen und in Stücke schneiden oder brechen. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Frisches Bohnenkraut kalt abspülen, trocken tupfen und klein schneiden.
4
Nach Beendigung der Kochzeit Bohnen mit dem Bohnenkraut zu dem Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, wieder zum Kochen bringen und noch etwa 15 Min. mit Deckel garen, evtl. noch etwas Brühe dazugießen.
5
Die Tomatenwürfel zu den Bohnen geben und weitere 5 Min. garen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Anstelle von gerebeltem Bohnenkraut können Sie auch getrocknete italienische Kräuter verwenden.
- Nach Belieben zusammen mit den Zwiebelscheiben 1–2 abgezogene, gewürfelte Knoblauchzehen zugeben.
- Das Gericht ist gefriergeeignet.
- Servieren Sie dazu Pellkartoffeln, Kroketten oder Ciabatta (italienisches Weißbrot).
Brenn- und Nährwerte
für Römische Bohnen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 284 kJ / 68 kcal | 1.329 kJ / 316 kcal |
| Eiweiß | 7 g | 33 g |
| Kohlenhydrate | 2 g | 10 g |
| Fett | 3 g | 16 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
