etwa 4 Portionen
Zutaten:
1,2 kg Hohe Rippe (2 Scheiben)
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel
4 EL Speiseöl
15 gefüllte Oliven mit Paprika
2 EL eingelegter, grüner Pfeffer
750 ml Fleischbrühe
2 Tomaten
Salz
1 EL Weizenmehl
100 g saure Sahne
2000-03-24
Hauptspeise
Bratensatz durch ein Sieb streichen. Mehl mit saurer Sahne anrühren und den Bratensatz damit binden.
Brenn- und Nährwerte
Olivensteaks
Ein Fleischgericht mit Oliven und Tomaten
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Olivensteaks Passende Produkte
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Obst-Gemüseplatte mit fruchtigen Putenstreifen
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Orangen-Ente
1
Zubereiten:
Hohe Rippe unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen und die Fleischscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebelwürfel und Oliven hinzufügen, mitbraten lassen, Pfeffer und Brühe hinzugeben und das Fleisch etwa 1 1/2 Std. schmoren lassen.
2
Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Fruchtfleisch achteln und etwa 10 Min. vor Beendigung der Schmorzeit zum Fleisch geben.
3
Das gare Fleisch herausnehmen, mit Salz bestreuen und warm stellen. Bratensatz durch ein Sieb streichen. Mehl mit saurer Sahne anrühren und den Bratensatz damit binden.
Brenn- und Nährwerte
für Olivensteaks Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 508 kJ / 121 kcal | 2.934 kJ / 701 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 70 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 7 g |
| Fett | 8 g | 43 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
