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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen
Dr. Oetker 2011-08-23 Hauptspeise

Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen

Lamm in einer fruchtigen Kombination mit Feigen, Zwiebeln und Rotwein

    etwa 4 Portionen

    Zwiebelgemüse:

    800 g rote Zwiebeln
    3 EL Speiseöl
    150 ml trockener Rotwein
    etwa 3 EL Balsamico-Essig
    3 EL Honig

    Feigen:

    400 g getrocknete Feigen
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    etwa 100 ml Wasser

    Lammkoteletts:

    8 Lammkoteletts (etwa 1 kg)
    etwa 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Außerdem:

    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zwiebelgemüse: Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. dünsten. Dann Rotwein und Essig angießen und verkochen lassen. Honig hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

    2
    Feigen: Stiele von den Feigen entfernen und vierteln. Crème fraîche mit Wasser in einem Topf verrühren, Feigen hinzufügen und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3
    Lammkoteletts: Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und evtl. enthäuten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite etwa 2 Min. braten, dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Lammkoteletts mit Zwiebeln und Feigen auf Tellern anrichten.

    Tipps:

    • Das Zwiebelgemüse bekommt eine besondere Note, wenn Sie Walnussöl verwenden.
    • Servieren Sie dazu frisches Baguette.


    Brenn- und Nährwerte
    für Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 705 kJ / 169 kcal 4.479 kJ / 1.072 kcal
    Eiweiß 7 g 46 g
    Kohlenhydrate 12 g 78 g
    Fett 10 g 61 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Lammkoteletts mit Zwiebel-Feigen Rezept

    Crème fraîche mit frischen Kräutern

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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