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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln
Dr. Oetker 2005-11-18 Hauptspeise

Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln

Ein fettarmes Fleischgericht mit Nudeln

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    4 Kalbs- oder Schweineschnitzel (je etwa 100 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 TL mittelscharfer Senf
    1 Pck. tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
    750 g Möhren
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    300 ml Fleischbrühe

    Nudeln:

    2 l Wasser
    2 gestr. TL Salz
    250 g Nudeln , z. B. Tagliatelle
    1/2 Bund glatte Petersilie

    Außerdem:

    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    Holzspieße

    Foto: Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Schnitzel trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Die Kräuter darauf verteilen. Schnitzel von der schmalen Seite her aufrollen und jeweils mit einem Holzstäbchen zusammenstecken. Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten darin anbraten. Möhrenscheiben und Brühe hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. garen.

    2
    Nudeln: Inzwischen Wasser in einem großen geschlossen Topf zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln ohne Deckel bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Nudeln in eine Schüssel geben, mit der Petersilie bestreuen und warm stellen.

    3
    Kräuterrouladen aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm stellen. Crème légère unter die Möhrenscheiben rühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipp:

    • Die Kräuterrouladen können auch mit Hähnchenbrustfilets zubereitet werden.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Rezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 228 kJ / 55 kcal 2.362 kJ / 565 kcal
    Eiweiß 4 g 41 g
    Kohlenhydrate 5 g 54 g
    Fett 2 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln Rezept

    Crème légère Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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