Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2002-11-19 Hauptspeise

Jägerschnitzel

Leckere Schweineschnitzel mit Champignon-Soße

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Zwiebel
    250 g Champignons
    etwa 800 g Schweineschnitzel (4 Stück)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    40 g Weizenmehl
    50 g Margarine oder 5 EL Speiseöl
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 EL gehackte Petersilie

    1
    Vorbereiten: Zwiebel abziehen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und in Mehl wenden. Nicht anhaftendes Mehl abschütteln.

    2
    Zubereiten: Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze in etwa 10–12 Min. (je nach Dicke der Schnitzel) von beiden Seiten braten, dabei ab und zu wenden. Die garen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

    3
    Die Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Bratfett unter Rühren andünsten. Champignonscheiben zu den Zwiebelwürfeln geben und mitdünsten. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Min. ohne Deckel bei schwacher Hitze leicht köcheln. Petersilie unterrühren. Die Soße zu den Schnitzeln reichen.

    Abwandlung: Für Zigeunerschnitzel die Schnitzel wie unter Punkt 1 und 2 angegeben zubereiten. Dann 1 Glas Zigeunersoße (500 g) in den Bratsatz geben, erhitzen und zu den Schnitzeln reichen.

    Tipps:

    • Anstelle von Champignons können Sie die Schnitzel auch mit 1 Glas Waldpilzen (Abtropfgewicht 290 g) zubereiten.
    • Servieren Sie als Beilage Pommes frites oder Bratkartoffeln und Blattsalat.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Jägerschnitzel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 628 kJ / 151 kcal 2.183 kJ / 524 kcal
    Eiweiß 13 g 47 g
    Kohlenhydrate 3 g 10 g
    Fett 9 g 33 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Jägerschnitzel Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten