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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Italienische Schnitzel
Dr. Oetker 2011-01-18 Hauptspeise

Italienische Schnitzel

Würzige und überbackene Schweineschnitzel

    etwa 4 Portioenn

    Für die Auflaufform:

    etwas Fett

    Zutaten:

    4 Schweineschnitzel (je etwa 140 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwa 3 EL Olivenöl
    1 Zucchini , groß
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    etwa 10 entsteinte, schwarze Oliven
    1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
    2 EL Tomatenmark
    1 geh. TL gerebelter Oregano
    1 TL getrockneter Rosmarin
    100 g Parmesan
    etwas Basilikum

    Foto: Italienische Schnitzel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Italienische Schnitzel Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Auflaufform fetten. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten kurz anbraten und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Oliven grob zerkleinern. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Zucchinischeiben in dem verbliebenen Bratfett andünsten, evtl. noch etwas Öl zugeben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitdünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit, Tomatenmark und Olivenstücke hinzufügen, erhitzen und alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die Mischung über die Schnitzel geben.

    3
    Parmesan grob raspeln und darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Garzeit: etwa 20 Min.

    Basilikum hacken und vor dem Servieren über die Schnitzel streuen.

    Tipps:

    • Servieren Sie als Beilage grüne und weiße Bandnudeln.
    • Anstelle von Schweineschnitzeln können Sie auch Putenschnitzel verwenden.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Ofengerichte von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Italienische Schnitzel Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Italienische Schnitzel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 198 kJ / 47 kcal 1.880 kJ / 449 kcal
    Eiweiß 4 g 38 g
    Kohlenhydrate 1 g 9 g
    Fett 3 g 29 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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