etwa 4 Portionen
Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet (4 Stück)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 g Tomaten
125 g Mozzarella
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
einige Basilikumblätter
2002-11-19
Hauptspeise
Die übergrillten Filets vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.
Brenn- und Nährwerte
Hähnchenbrust mit Mozzarella
Zarte Hähnchenbrust überbacken mit Tomaten und Mozzarella
1
Vorbereiten:
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in 8 Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden. Den Grill des Backofens auf etwa 240°C vorheizen.
2
Zubereiten:
Öl in einer backofengeeigneten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets in etwa 10 Min. von beiden Seiten darin braten.
3
Jedes Filet erst mit je 2 Tomatenscheiben belegen und mit Pfeffer bestreuen, dann mit je 2 Mozzarellascheiben belegen und ebenfalls mit Pfeffer bestreuen.
4
Die Pfanne auf dem Rost unter den vorgeheizten Grill in den Backofen schieben und die Filets 5–10 Min. übergrillen, bis der Käse zerläuft (wer keine hitzebeständige Pfanne hat, kann die Filets auch nach dem Anbraten in eine Auflaufform umfüllen).Die übergrillten Filets vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.
Tipps:
- Sollten Sie keinen Backofengrill haben, die Pfanne (Auflaufform) bei etwa 220°C (Ober-/Unterhitze), 200°C (Heißluft) auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und 5–10 Min. backen, bis der Käse zerläuft.
- Servieren Sie dazu Butterreis oder Knoblauchtoast und Eisbergsalat.
- Köstlich schmeckt die Hähnchenbrust, wenn Sie diese mit Ziegen-Frischkäse oder Gorgonzola-Käse überbacken.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Hähnchenbrust mit Mozzarella Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 583 kJ / 139 kcal | 1.334 kJ / 319 kcal |
| Eiweiß | 18 g | 42 g |
| Kohlenhydrate | < 1 g | 1 g |
| Fett | 7 g | 16 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
