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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Hähnchenbrust mit Mandelkruste
Dr. Oetker 2000-09-28 Hauptspeise,Vorspeise

Hähnchenbrust mit Mandelkruste

Ein raffiniertes Geflügelrezept mit Mandeln und dazu einen gemischten Salat

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    300 g Hähnchenbrustfilet
    1 EL Walnussöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Curry
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 TL Honig
    2 EL fein gehackte, gemischte Kräuter
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Salat:

    2 EL Himbeeressig
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    3 EL Walnussöl
    500 g gemischter Salat , z.B. aus Frisée, Endivien, Radicchio, Rucola

    Foto: Hähnchenbrust mit Mandelkruste

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Hähnchenbrust mit Mandelkruste Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet kurz darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry auf beiden Seiten würzen. 2 Esslöffel der Crème fraîche mit Honig, 1 Esslöffel der Kräuter und Mandeln gut verrühren. Oberseite des Filets mit der Masse belegen, in eine hitzebeständige Form legen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Garzeit: etwa 20 Min.

    Die Kruste soll goldbraun sein, dann abgedeckt noch 10 Min. "ruhen" lassen.

    3
    Salat: Himbeeressig mit Salz und Pfeffer verrühren, dann Walnussöl unterrühren. Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden, mit Dressing mischen und dekorativ anrichten.

    4
    Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer schräg in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Übrige Crème fraîche mit restlichen Kräutern, Curry und Salz verrühren und dazu servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hähnchenbrust mit Mandelkruste Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 760 kJ / 182 kcal 2.287 kJ / 548 kcal
    Eiweiß 9 g 28 g
    Kohlenhydrate 2 g 7 g
    Fett 15 g 45 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Hähnchenbrust mit Mandelkruste Rezept

    Crème fraîche Classic Mandeln gehackt Mandeln gemahlen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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