etwa 6 Portionen
Für die Quicheform (Ø 28 cm) oder flache Auflaufform:
Zutaten:
1 Brötchen (Semmel) vom Vortag
75 g durchwachsener Speck
1 EL Speiseöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Hackfleisch vom Rind
2 Eier (Größe M)
1 EL Tomatenmark
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver rosenscharf
100 g Schafkäse
3 EL Schlagsahne
gerebelter Thymian
etwas gerebeltes Basilikum
3 EL Olivenöl
3 Lorbeerblätter
etwa 2 EL Pinienkerne
Tomatenketchup:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose stückige Tomaten (500 g)
3 EL Rotweinessig
Salz
2 TL Dijon-Senf
1 EL Zucker
1 TL gemahlener Zimt
Chilipulver
