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Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Hackbraten auf Kartoffelgratin
Dr. Oetker 2000-03-24 Hauptspeise

Hackbraten auf Kartoffelgratin

Ein klassisches Kartoffelgratin mit einem Braten aus Hackfleisch

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Brötchen vom Vortag
    1 Bund Petersilie
    1 Ei (Größe M)
    500 g Hackfleisch (halb und halb)
    Salz
    1/2 TL Senf
    frisch gemahlener Pfeffer
    gemahlene Muskatnuss
    200 g Gouda
    1 kg mehligkochende Kartoffeln
    1 geh. TL Kräuter der Provence
    125 ml Milch oder Schlagsahne*

    Foto: Hackbraten auf Kartoffelgratin

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Hackbraten auf Kartoffelgratin Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: 180-200 °C
    Heißluft: 160-180 °C

    2
    Zubereiten: Brötchen in Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit Ei und Gehacktem vermischen.

    3
    Hackfleischteig mit Salz, Senf, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse in dicke Riegel schneiden.

    4
    Fleischteig zu einem flachen, länglichen Laib formen. In die Mitte den Käse einlegen und mit Fleischteig umschließen. In eine gebutterte, möglichst große Auflaufform setzen. Mit Kräutern bestreuen.

    5
    Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffeln um den Hackbraten schichten. Milch oder Sahne zugießen. Den Auflauf in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 60 Min.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hackbraten auf Kartoffelgratin Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 585 kJ / 140 kcal 2.911 kJ / 695 kcal
    Eiweiß 9 g 44 g
    Kohlenhydrate 8 g 39 g
    Fett 8 g 40 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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