etwa 4 Portionen
Zutaten:
etwa 500 g Wirsing
Salz
50 g Schinkenspeck
2 Schalotten
150 g Champignons
2 Brötchen (vom Vortag)
2 EL Walnussöl
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
2 EL fein gehackte, gemischte Kräuter
1 kleiner roter Apfel
grob gemahlener Pfeffer
etwas Walnussöl
etwa 125 ml Gemüsebrühe
2 Entenbrustfilets (je etwa 300 g)
2 EL Wild-Preiselbeer-Dessert (abgetropft)
etwa 3 EL Preiselbeersaft (aus dem Glas)
Außerdem:
etwas Fett für die Form
