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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat
Dr. Oetker 2000-09-28 Hauptspeise,Salat,Vorspeise

Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat

Frischer Blattspinat umhüllt mit Putenschnitzel

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Blattspinat
    1 Schalotte
    2 EL Walnussöl
    Salz
    30 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
    etwa 400 g dünne Putenschnitzel (4 Stück)
    frisch gemahlener grüner Pfeffer

    Außerdem:

    4 Holzspieße oder Rouladenspieße

    Salat:

    2 Frühlingszwiebeln
    130 g Strauchtomaten
    2 EL Essig , z.B. Walnuss-Essig
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL fein gehackte, gemischte Kräuter
    2 EL Walnussöl

    Foto: Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Spinat verlesen und waschen. Schalotte abziehen und fein würfeln. 1 Esslöffel des Walnussöls in einem Topf erhitzen, Schalottenwürfel und die Hälfte des Spinates zugeben, alles etwas salzen und kurz andünsten. Mandeln und 1 Esslöffel der Crème fraîche unterrühren und vom Herd nehmen.

    2
    Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und die Spinatmasse darauf verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Spießchen gut verschließen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel rundherum darin anbraten und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. garen.

    3
    Für den Salat Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und Kräuter gut vermischen, dann Öl unterrühren. Dressing mit Zwiebeln, Tomaten und restlichen Spinatblättern vorsichtig mischen und auf einer Platte anrichten.

    4
    Putenschnitzel mit scharfem Messer in Scheiben schneiden und auf dem Spinatsalat dekorativ anrichten. Übrige Crème fraîche dazu reichen und z.B. mit frischem Walnuss- oder Roggenbrot servieren.

    Tipp:

    • Übrige Crème fraîche kurz in den verbliebenen Bratenfond einrühren und dazu servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 449 kJ / 108 kcal 1.480 kJ / 355 kcal
    Eiweiß 9 g 30 g
    Kohlenhydrate 1 g 5 g
    Fett 7 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gefüllte Putenröllchen mit Spinatsalat Rezept

    Mandeln gemahlen Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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