Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste
Dr. Oetker 2005-06-06 Hauptspeise

Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste

Scharfe Rippchen mit Chili und Honig

    etwa 6 Portionen

    Für das Backblech:

    etwas Speiseöl

    Kruste:

    1 rote Chilischote
    3 Knoblauchzehen
    250 g getrocknete Tomaten in Öl
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 TL Orangenmarmelade
    1 TL Sojasoße
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Außerdem:

    etwa 1,7 kg Schweinerippchen (2 Strang dünne)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Speiseöl
    200 ml Fruchtsaft von etwa 2-3 Orangen, 2 Zitronen, 2 Limetten
    2 EL Honig

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Chilischote halbieren, entkernen, abspülen und trocken tupfen. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe an. Knoblauch abziehen. Die getrockneten, eingelegten Tomaten und Chilischote etwa 15 Min. in heißes Wasser legen, dann abtropfen lassen. Tomaten, Chilischote, Knoblauch, Finesse, Orangenmarmelade und Sojasoße mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Ein Backblech leicht fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Die Rippchen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen. Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, die Fleischseite mit der Chilipaste einreiben. Das Fleisch mind. 1 Std. im Kühlschrank oder auch über Nacht marinieren.
    Die Fleischstränge auf das Blech legen, mit Alufolie zudecken und in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    3
    Inzwischen Zitrusfrüchte auspressen und mit dem Honig verrühren. Nach 25 Min. die Alufolie entfernen. Den Zitrus-Honigsaft über die Rippchenstränge gießen, dann etwa alle 10 Min. begießen. Danach die Rippchen in Portionen teilen.

    Tipp:

    • Als Beilage servieren Sie Kartoffelküchle und Blattsalat.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 723 kJ / 172 kcal 2.713 kJ / 647 kcal
    Eiweiß 15 g 57 g
    Kohlenhydrate 4 g 16 g
    Fett 11 g 40 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste Rezept

    Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"