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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Entenbrustfilet mit Sauerkirschen
Dr. Oetker 2004-09-20 Hauptspeise

Entenbrustfilet mit Sauerkirschen

Zarte Entenbrust mit cremiger Soße und Kirschen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    4 Entenbrustfilets (je etwa 200 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Foto: Entenbrustfilet mit Sauerkirschen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Entenbrustfilet mit Sauerkirschen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Entenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Eine Pfanne erhitzen, die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, scharf anbraten, umdrehen und kurz braten. Die Filets mit Salz, Pfeffer und ½ Päckchen Finesse würzen, dann in eine Auflaufform legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Garzeit: etwa 20 Min.

    3
    Fleisch 10 Min. zugedeckt ruhen lassen. Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, die Hälfte der Flüssigkeit in die Pfanne zu dem Bratensud geben. Bratenflüssigkeit aus der Auflaufform dazugeben, erhitzen, mit Salz und übrigem Finesse würzen. Crème fraîche mit Gustin verrühren, in den Sud rühren und kurz aufkochen, dann die Kirschen darin erhitzen. Entenbrust mit der Kirschsoße servieren.

    Tipp:

    • Servieren Sie dazu Kartoffelrösti.


    Brenn- und Nährwerte
    für Entenbrustfilet mit Sauerkirschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 896 kJ / 214 kcal 3.852 kJ / 920 kcal
    Eiweiß 14 g 59 g
    Kohlenhydrate 5 g 22 g
    Fett 15 g 66 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Entenbrustfilet mit Sauerkirschen Rezept

    Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Crème fraîche Classic Gustin Feine Speisestärke

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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