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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Brathähnchen
Dr. Oetker 2002-11-27 Hauptspeise

Brathähnchen

Ein knuspriges Hähnchen aus dem Backofen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Hähnchen , etwa 1,3 kg
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    20 g Butter oder 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 Zwiebel
    200 g Möhren
    130 g Tomaten
    etwa 2 Zweige Rosmarin
    1 Lorbeerblatt
    125 ml Hühnerbrühe

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brathähnchen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen.
    Hähnchen von innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Fruchtfleisch vierteln.

    3
    Zubereiten: Rosmarin kalt abspülen, trocken tupfen und die Nadeln von den Stängeln zupfen. Zwiebelwürfel, Möhrenscheiben und Tomatenviertel mit Rosmarinnadeln und in Stücke gebrochenem Lorbeerblatt, Hühnerbrühe und Hähnchen in einen Bräter geben. Den Bräter ohne Deckel auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 60 Min.

    4
    Das gare Hähnchen aus dem Bräter nehmen und zugedeckt 5-10 Min. "ruhen" lassen. Eventuell noch etwas Wasser zu dem Bratensatz geben, ihn nach Belieben mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Hähnchen mit einem Messer oder einer Geflügelschere in Stücke teilen (tranchieren), auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Soße servieren.

    Tipp:

    • Servieren Sie dazu Pommes frites oder Curryreis und Brokkoli oder Möhren.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Brathähnchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Brathähnchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 542 kJ / 130 kcal 2.547 kJ / 609 kcal
    Eiweiß 14 g 66 g
    Kohlenhydrate 1 g 5 g
    Fett 8 g 36 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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