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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Blitzgulasch
Dr. Oetker 2000-03-23 Hauptspeise

Blitzgulasch

Zartes Rindergulasch mit Pilzen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Rinderfilet
    4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g kleine Champignons
    1 Gl. Perlzwiebeln (Abtropfgew. 200 g)
    40 g Butter
    150 ml Rotwein
    200 ml Rinderfond oder Fleischbrühe
    1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    200 g Äpfel
    40 ml Calvados

    Foto: Blitzgulasch

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blitzgulasch Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Filet trocken tupfen, in Würfel schneiden, in sehr heißem Öl in einer Pfanne anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.

    2
    Champignons putzen, Perlzwiebeln gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Perlzwiebeln darin anbraten. Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.

    3
    Gustin mit etwas Rotwein anrühren, den Fond damit binden.

    4
    Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Calvados würzen. Zum Schluss die gebratenen Filetwürfel in der Soße erhitzen.

    Tipp:

    • Servieren Sie als Beilage Spätzle und einen frischen Salat.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Blitzgulasch Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Blitzgulasch Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 507 kJ / 121 kcal 1.948 kJ / 465 kcal
    Eiweiß 8 g 29 g
    Kohlenhydrate 4 g 15 g
    Fett 7 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Blitzgulasch Rezept

    Gustin Feine Speisestärke

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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