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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fisch Tagliatelle mit Rotbarsch und Kräutersoße
Dr. Oetker 2005-07-07 Hauptspeise

Tagliatelle mit Rotbarsch und Kräutersoße

Ein fettarmes Nudelgericht mit Rotbarschfilet

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Rotbarschfilets
    1 EL Speiseöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 l Wasser
    1 Lorbeerblatt
    etwa 4 Salbeiblätter
    250 g grüne Tagliatelle

    Soße:

    2 große Zwiebeln
    1 gestr. EL Weizenmehl
    Saft von 1 Zitrone
    etwas abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
    200 ml Gemüsebrühe
    200 ml Milch (1,5 % Fett)
    Paprikapulver edelsüß
    1 Pr. Zucker
    etwas Dill
    etwas Zitronenmelisse
    etwas Kerbel

    Foto: Tagliatelle mit Rotbarsch und Kräutersoße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Tagliatelle mit Rotbarsch und Kräutersoße Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Rotbarschfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfiletwürfel unter Wenden von allen Seiten darin kurz knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfiletwürfel herausnehmen und warm stellen.

    2
    Wasser, Lorbeerblatt und Salbeiblättchen in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch 4-5-mal umrühren. Anschließend die Nudeln auf ein Sieb geben. Nudeln mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Nudeln warm stellen.

    3
    Soße: Zwiebeln abziehen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in dem verbliebenen Fisch-Bratfett glasig dünsten. Mehl darüberstäuben. Zitronensaft, -schale, Gemüsebrühe und Milch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Die Soße zum Kochen bringen und etwa 2 Min. kochen.

    4
    Dill, Melisse und Kerbel waschen, trocken tupfen und hacken. Kräuter unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker abschmecken. Die Nudeln mit der Soße mischen und nochmals kurz erwärmen.

    5
    Nudeln und Fischfiletstückchen auf Tellern anrichten und sofort servieren.

    Tipp:

    • Dazu Feldsalat mit Tomaten servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Tagliatelle mit Rotbarsch und Kräutersoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 221 kJ / 53 kcal 1.945 kJ / 464 kcal
    Eiweiß 4 g 35 g
    Kohlenhydrate 6 g 54 g
    Fett 1 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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