etwa 4 Portionen
Zutaten:
500 g tiefgekühlte Steinbuttfilets
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Salz
20 g Butter
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
3 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 EL Sherry
2004-06-02
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Spargel-Steinbutt-Frikassee
Frischer Spargel mit Steinbutt in Cremesoße
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Spargel-Steinbutt-Frikassee Passende Produkte
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Speckschollen
1
Vorbereiten:
Steinbuttfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2
Zubereiten:
Spargel schälen (grünen Spargel im unteren Drittel der Stangen dünn schälen) und in Salzwasser 10-15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen.
3
Steinbuttfilets in Würfel schneiden und Butter in einem Topf erhitzen. Fischwürfel darin anbraten und mit 500 ml Spargelwasser auffüllen.
4
Crème fraîche Classic mit Gustin und Sherry verrühren, mit einem Schneebesen in die Brühe rühren, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken. Frikassee mit dem Spargel anrichten.
Brenn- und Nährwerte
für Spargel-Steinbutt-Frikassee Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 315 kJ / 75 kcal | 1.372 kJ / 328 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 25 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 15 g |
| Fett | 4 g | 18 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Spargel-Steinbutt-Frikassee Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
