etwa 3 Portionen
Zutaten:
4 tiefgekühlte Schollenfilets (275 g)
100 g Rucola (Rauke)
50 g Pinienkerne
1 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g)
Salz
100 ml Fischfond
3 EL Weißwein
Oregano
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Bandnudeln
2008-09-04
Hauptspeise
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 18 Min.
Brenn- und Nährwerte
Schollenröllchen mit Rucola-Pesto
Ein leichtes Fischgericht mit Bandnudeln zum Mittag
1
Vorbereiten:
Schollenfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Dann fein hacken. Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen und die Hälfte fein hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Zubereiten:
Gehackten Rucola, Pinienkerne, Crème légère Kräuter verrühren und mit Salz würzen. Jeweils etwa 1 Esslöffel Kräutercreme auf jedem Fischfilet verstreichen. Diese aufrollen und mit der Endseite nach unten in eine kleine Auflaufform legen. Übrige Kräutercreme mit Fischfond und Wein verrühren und mit Oregano und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel davon über den Schollenfilets verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 18 Min.
3
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Übrigen Rucola grob hacken. Übrige Kräuter-Fischfond-Creme unter die Nudeln geben, kurz erwärmen, dann den Rucola und Fischsud (aus der Auflaufform) unterheben. Nudeln und Schollenfilets auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sofort servieren.
Tipp:
- Statt Schollenfilets können Sie auch Tilapiafilets verwenden.
Brenn- und Nährwerte
für Schollenröllchen mit Rucola-Pesto Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 541 kJ / 130 kcal | 3.275 kJ / 785 kcal |
| Eiweiß | 14 g | 87 g |
| Kohlenhydrate | 8 g | 50 g |
| Fett | 4 g | 24 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/3 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Schollenröllchen mit Rucola-Pesto Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
