etwa 4 Portionen
Zutaten:
etwa 450 g tiefgekühlte Schollenfilets (4 Stück je etwa 110 g)
300 g grüne Bohnen
500 ml Gemüsebrühe
etwa 2 TL Senf
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
einige Radieschenscheiben
2003-02-24
Hauptspeise
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Garzeit: etwa 20 Min.
Brenn- und Nährwerte
Schollenröllchen mit grünen Bohnen
Knackige Bohnen mit Scholle und cremiger Senfsoße
1
Vorbereiten:
Schollenfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Zubereiten:
Bohnen putzen. 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Bohnen darin etwa 15 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze kochen.
3
Die Schollenfilets so mit etwas Salz bestreuen und mit Senf bestreichen, dass die Hautseite außen ist. Die Bohnen mit einer Schaumkelle entnehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnen auf den Schollenfilets verteilen, aufrollen und mit der "Nahtstelle" nach unten in eine flache Auflaufform legen. 200 ml von der Gemüsebrühe dazugießen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Garzeit: etwa 20 Min.
4
Die Schollenröllchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Für die Soße in den verbliebenen Fischsud Crème fraîche einrühren, mit Senf und Salz abschmecken, über die Fischröllchen geben und mit den Radieschenscheiben garnieren.
Tipp:
- Servieren Sie dazu kleine Kartoffeln.
Brenn- und Nährwerte
für Schollenröllchen mit grünen Bohnen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 296 kJ / 71 kcal | 1.094 kJ / 263 kcal |
| Eiweiß | 7 g | 25 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 5 g |
| Fett | 4 g | 15 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Schollenröllchen mit grünen Bohnen Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
