etwa 4 Portionen
Zutaten:
4 Rotbarschfilets (je etwa 125 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 250 g Zucchini
etwa 300 g Tomaten
1 Brötchen
1 Bund Basilikum
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
2000-09-28
Hauptspeise
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Backzeit: etwa 25 Min.
Brenn- und Nährwerte
Rotbarsch mit Basilikumkruste
Ein zartes Fischgericht mit Zucchini und Tomaten
1
Vorbereiten:
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Zubereiten:
Rotbarsch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
3
Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd Zucchini und Tomaten in 4 Reihen in eine große flache Auflaufform (etwa 25 x 25 cm) legen, dabei salzen und pfeffern. Die Fischfilets längs zwischen die Reihen legen.
4
Brötchen fein würfeln. Basilikum abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Brötchenwürfel mit 1/2 Becher Crème fraîche, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Basilikumstreifen verrühren. Masse nur auf dem Rotbarsch verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
5
Übriges Basilikum aufstreuen und restliche Crème fraîche dazu reichen.
Tipp:
- Dazu passt frisches Ciabatta-Brot.
Brenn- und Nährwerte
für Rotbarsch mit Basilikumkruste Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 395 kJ / 94 kcal | 1.379 kJ / 330 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 32 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 11 g |
| Fett | 5 g | 17 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Rotbarsch mit Basilikumkruste Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
