etwa 4 Portionen
Zutaten:
8 Matjesfilets (etwa 600 g)
250 ml Wasser
Salz
3 Zwiebeln
400 g Äpfel
150 g Gewürzgurken
200 g Schlagsahne
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
3 EL Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
2002-11-28
Hauptspeise
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 1 Messerspitze Salz hinzufügen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und kurz in dem kochenden Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
Brenn- und Nährwerte
Matjesfilets nach Hausfrauen-Art
Sahniger Matjes mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken
1
Vorbereiten:
Matjesfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, evtl. noch vorhandene Gräten entfernen und die Filets in etwa 2 cm große Stücke schneiden.Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 1 Messerspitze Salz hinzufügen. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden und kurz in dem kochenden Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
2
Zubereiten:
Äpfel schälen, vierteln. Gewürzgurken abtropfen lassen. Äpfel und Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Sahne mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zwiebel-, Apfel- und Gurkenscheiben unterrühren. Matjesfiletstücke mit der Soße vermengen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen und etwa 12 Std. in der Soße durchziehen lassen.
Tipps:
- Das Gericht vor dem Servieren mit frischen Dillspitzen bestreuen.
- Servieren Sie dazu Pellkartoffeln und gebräunte Zwiebelringe, grüne Bohnen mit Speck oder Bratkartoffeln.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Matjesfilets nach Hausfrauen-Art Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 611 kJ / 146 kcal | 4.087 kJ / 977 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 57 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 23 g |
| Fett | 11 g | 73 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Matjesfilets nach Hausfrauen-Art Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
