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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fisch Lachsauflauf
Dr. Oetker 2000-03-24 Hauptspeise

Lachsauflauf

Ein pikanter Auflauf mit Wirsing und Spargelspitzen

    etwa 6 Portionen

    Für die Auflaufform:

    etwas Fett

    Zutaten:

    500 g Wirsing , jung
    4 Frühlingszwiebeln
    1 EL Butter
    500 g Schlagsahne
    3 Eier (Größe M)
    1 Bund Dill
    Salz
    Pfeffer
    etwa 16 Scheiben geräucherter Lachs
    8 Cocktailtomaten
    10 grüne Spargelspitzen
    4 EL geriebener Gouda , jung

    Foto: Lachsauflauf

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Lachsauflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Die Streifen in kochendem Salzwasser etwa 2 Min. blanchieren, auf ein Sieb gießen und abropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

    3
    Butter zerlassen, Frühlingszwiebelringe darin andünsten, den Wirsing dazugeben. Sahne mit Eiern verquirlen. Dill waschen, fein hacken und unterrühren. Eiersahne mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    Zuerst 4 Räucherlachsscheiben in die Auflaufform hineinschichten, dann abwechselnd Wirsing und Lachs (4 Schichten Lachs, 3 Schichten Wirsing) hineingeben. Die Eiersahne darübergießen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Spargel im unteren Drittel der Stangen dünn schälen und in kochendem Salzwasser etwa 2 Min. blanchieren, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen.

    6
    Den Auflauf herausnehmen, dekorativ mit Cocktailtomaten, Spargelspitzen garnieren. Mit Gouda bestreuen. Auflauf fertig garen.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Tipp:

    • Statt des Räucherlachses können Sie auch anderen gegarten Fisch verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Lachsauflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 556 kJ / 133 kcal 2.234 kJ / 533 kcal
    Eiweiß 8 g 33 g
    Kohlenhydrate 2 g 8 g
    Fett 10 g 42 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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