etwa 8 Portionen
Zutaten:
1 kg frischer Lachs
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
2 EL Weißweinessig
100 ml Traubenkernöl
2 Bund Dill
2000-03-24
Snack,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Lachs roh mariniert
Einfach delikat mit Traubenkernöl
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Lachs roh mariniert Passende Produkte
vorheriges Rezept:
Lachs-Päckchen
nächstes Rezept:
Lachsschnitzel mit Wurzelgemüse
1
Zubereiten:
Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, evtl. noch vorhandene Gräten entfernen. Das Filet mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen. Essig und Öl verrühren und den Lachs damit bestreichen.
2
Dillspitzen waschen, abtropfen lassen, abzupfen und etwas klein schneiden (einige Dillspitzen zum Garnieren bei Seite legen). Die Hälfte des Dills in der Größe des Lachsfilets auf eine Platte geben. Das Filet darauf legen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 48 Std. an einem kühlen Ort durchziehen lassen, zwischendurch wenden.
3
Dill vor der Weiterverarbeitung vom Lachs abstreifen. Den Lachs mit einem Lachsmesser in dünne Scheiben schneiden und auf kühlen Tellern mit Dillspitzen garniert anrichten.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Lachs roh mariniert Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 814 kJ / 195 kcal | 1.161 kJ / 278 kcal |
| Eiweiß | 16 g | 23 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 1 g |
| Fett | 14 g | 20 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
|
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
