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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Fisch Knusprige Lachspäckchen
Dr. Oetker 2008-09-04 Hauptspeise

Knusprige Lachspäckchen

Zartes Lachsfilet umhüllt von knusprigem Blätterteig

    etwa 4 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Zutaten:

    etwa 250 g tiefgekühltes Lachsfilet , 2 Stück
    etwa 200 g tiefgekühlter Blätterteig (4 quadratische Platten)
    30 g Semmelbrösel
    50 g Pistazienkerne
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    Salz
    1 TL Senf
    50 g gehobelter Parmesan
    1 Topf Basilikum

    Foto: Knusprige Lachspäckchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Knusprige Lachspäckchen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Lachsfilets nach Packunganleitung auftauen lassen. Blätterteig auftauen lassen, anschließend halbieren. Blech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Semmelbrösel und Pistazienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten. Crème légère mit Salz und Senf verrühren und pro Scheibe etwa 1 Teelöffel davon auf dem Blätterteig verstreichen, dann mit etwa 2 Esslöffeln Semmelbrösel-Mischung bestreuen. Lachsfilets von beiden Seiten salzen und darauflegen. Darauf jeweils 1 Teelöffel Parmesan verteilen und einige Basilikumblätter legen. Die gegenüberliegenden Ecken der Blätterteigquadrate übereinanderlegen, bzw. drücken. Die Blätterteigpäckchen mit etwas Wasser bestreichen, mit übiger Bröselmasse und Parmesan bestreuen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    3
    Übrige Creme dazu reichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Knusprige Lachspäckchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.049 kJ / 251 kcal 2.052 kJ / 491 kcal
    Eiweiß 12 g 23 g
    Kohlenhydrate 14 g 27 g
    Fett 17 g 32 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Knusprige Lachspäckchen Rezept

    Crème légère Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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