etwa 4 Portionen
Zutaten:
4 tiefgekühlte Schollenfilets (je etwa 100 g)
4 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Rosmarin , gerebelt
etwas gehackter Estragon
Croûtons:
2 Scheiben Brot , z. B. Mehrkornbrot
2 EL Olivenöl
2 TL geriebener Parmesan
Salat:
1/4 Kopf Endiviensalat
1/4 Kopf Radicchio
1/4 Kopf Friséesalat
100 g Feldsalat
Dressing:
3 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pr. Zucker
7 EL Olivenöl
