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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fisch Fischröllchen mit Spinat
Dr. Oetker 2006-11-15 Hauptspeise

Fischröllchen mit Spinat

Frischer Fisch mit einer Lachs-Spinat-Füllung für ein festliches Mittagessen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    etwa 400 g Rotzungenfilet (4 Stück)
    etwa 125 g Lachsfilet (1 Stück)
    1 Zwiebel
    1/2 Bund Dill
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    Salz
    Curry
    1 EL Speiseöl , z. B. Zitronenöl
    450 g tiefgekühlter Blattspinat
    gemahlener Koriander
    1 Eigelb (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    60 g Mozzarella

    Foto: Fischröllchen mit Spinat Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fischröllchen mit Spinat Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Rotzungenfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Lachsfilet etwas antauen lassen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zwiebel abziehen und würfeln. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Angetautes Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und pürieren. Unter das Lachspüree 1/2 Becher Crème fraîche rühren und mit Salz und Curry würzen.

    3
    Zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel kurz darin dünsten. Tiefgekühlten Spinat zugeben und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 10 Min. garen.
    Spinat mit Salz, Curry und Koriander würzen.

    4
    Rotzungenfilets von beiden Seiten salzen. Jeweils etwa 1 Esslöffel Spinat auf den Filets verteilen. Darauf die Lachsfüllung verteilen, aufrollen und in eine flache Auflaufform legen. Die Fischröllchen mit dem Eigelb bestreichen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Mozzarella grob raspeln. Käse und Dill vorsichtig unter den Eischnee heben und auf den Fischröllchen verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    5
    Übrige Crème fraîche unter den Spinat rühren und zum Fisch nochmals kurz erwärmen.

    Tipp:

    • Servieren Sie als Beilage Reis dazu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Fischröllchen mit Spinat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 420 kJ / 101 kcal 1.425 kJ / 342 kcal
    Eiweiß 9 g 30 g
    Kohlenhydrate 1 g 4 g
    Fett 7 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Fischröllchen mit Spinat Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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