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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Fisch Fisch-Shrimps-Auflauf
Dr. Oetker 2002-11-28 Hauptspeise

Fisch-Shrimps-Auflauf

Fischauflauf als Hauptspeise

    etwa 6 Portionen

    Für die Auflaufform:

    etwas Fett

    Zutaten:

    etwa 500 g tiefgekühltes Schollenfilet (6 Stück)
    400 g tiefgekühltes Lachsfilet
    200 g tiefgekühlte Grönland-Shrimps
    1 Gl. Champignons (Abtropfgew. 295 g)
    100 ml Weißwein
    2 EL Zitronensaft

    Dillsoße:

    75 g weiche Butter
    10 g Weizenmehl
    250 g Schlagsahne
    1 TL Senf
    etwa 2 TL Zitronensaft
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Pr. Zucker
    etwa 1 1/2 Bund Dill

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fisch-Shrimps-Auflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Schollenfilets, Lachsfiletscheiben und Shrimps nach Packungsanleitung auftauen lassen. Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Auflaufform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Den Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Schollenfilets längs halbieren und so aufrollen, dass die Hautseite innen liegt. Die Fischröllchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Weißwein hinzufügen.

    3
    Lachsfiletscheiben im Stück in die Auflaufform geben oder in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit den Shrimps zwischen den Schollenfiletröllchen verteilen. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Champignons halbieren und mit in die Auflaufform geben.

    4
    Dillsoße: Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Mehl unterrühren. Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Dill abspülen, trocken tupfen, die Spitzen von den Stängeln zupfen, klein schneiden und unterrühren. Die Dillsoße über den Fisch geben. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Tipp:

    • Dazu schmeckt Reis, den Sie auch im Backofen garen können. Dazu 300 g Basmati- oder Langkornreis in eine Auflaufform geben, mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und 450 ml kochendes Wasser zugeben. 1 Zwiebel abziehen und in die Mitte der Auflaufform setzen. Die Form mit dem Deckel oder Alufolie verschließen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Reis bei der oben angegebenen Backofeneinstellung etwa 30 Min. garen.

    Buchtipp:

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    Foto: Fisch-Shrimps-Auflauf Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Fisch-Shrimps-Auflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 596 kJ / 142 kcal 1.879 kJ / 449 kcal
    Eiweiß 12 g 37 g
    Kohlenhydrate 2 g 5 g
    Fett 10 g 30 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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