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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Aufläufe Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken
Dr. Oetker 2000-03-27 Hauptspeise

Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken

Ein Nudelauflauf den man prima vorbereiten kann

    etwa 4-6 Portionen

    Zutaten:

    250 g Tortellini
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    1 Bund Salbei
    150 g Parmaschinken
    250 g Tomaten
    3 EL Olivenöl
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    200 g Fenchel
    2 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    150 g saure Sahne
    30 g Butter
    30 g Parmesan

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Tortellini in reichlich Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

    2
    Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Salbei waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stengeln zupfen. Parmaschinken in Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Öl erhitzen, Gemüse, Salbei und Schinkenwürfel darin andünsten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

    4
    Fenchel putzen, das Grün beiseite legen, Fenchel in Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser etwa 5 Min. garen.

    5
    Alle Zutaten mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Eier mit Schlagsahne und Saurer Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersahne über den Auflauf gießen, Butter in Flöckchen darauf setzen und mit Parmesan bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Tortelliniauflauf mit Salbei und Parmaschinken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 681 kJ / 163 kcal 2.466 kJ / 589 kcal
    Eiweiß 6 g 21 g
    Kohlenhydrate 13 g 45 g
    Fett 10 g 36 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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